Chocolade proeverij, ananas en vanille-ijs

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• Chocolade cake:
• 225 g Pure chocolade
• 225 g Roomboter
• 90 g Suiker
• 90 g Bloem
• 4 st dooiers
• 4 hele eieren
• Chocolade gelei:
• 300 g Pure chocolade
• 200 g Melk
• 150 g Room
• 5 st blaadjes gelantine
• Ananas:
• 1 st kleine ananas
• 5 dl witte wijn
• 100 g Suiker
• 1 st Steranijs
• 1 st Laurier
• 1 st Kruidnagel
• 1 st Vanille stokje Vanille-ijs
• 250 g Room
• 250 g Melk
• 75 g Dooier
• 125 g Suiker
• 1 st Vanille

Meer over de ingrediënten

• Laurier
• Ei
• Roomboter
• (Tarwe)bloem
• Pure chocolade
• Ananas
• Room
• Kruidnagel
• Steranijs
• Melk

Bereiding

1. 1

   Chocolade cake:

2. 2

   smelt de boter

3. 3

   voeg de chocolade hier aan toe

4. 4

   meng de eieren, dooier en suiker tot een luchtig geheel in de meng machine

5. 5

   voeg de chocolade toe

6. 6

   zeef de bloem al spatelend toe

7. 7

   stort In vorm Vanille-ijs

8. 8

   zet alle ingrediënten, behalve de dooier, op in een pan. Laat het rustig trekken +/- 30 min

9. 9

   voeg de dooier toe, afkoelen en in de ijsmachine doen.

10. 10

    Ananas:

11. 11

    maak de ananas schoon

12. 12

    doe alle ingrediënten in een pan, laat dit op het vuur inkoken en voeg vervolgens de ananas toe.

13. 13

    Chocolade gelei:

14. 14

    zet alle ingrediënten, behalve de gelantine en chocolade op het vuur

15. 15

    breng het geheel aan de kook en voeg de chocolade en gelantine toe

16. 16

    stort in vorm en zet koud

17. 17

    Afwerking:

18. 18

    bak de chocolade cake +/- 8 min op 180 graden

19. 19

    snijd de ananas en chocolade gelei in juiste vorm