Room

In het seizoen

Het hele jaar.

Smaak

Vol en romig.

Kopen & bewaren

Koel; opgeklopte room een dag houdbaar.

Bereiden

Slagroom klop je op tot lobbig; kookroom (minder vet) kun je laten inkoken in een saus zonder dat hij snel schift. Crème fraîche pas op het laatst erdoor.

Lekker met

• champignon
• knoflook
• peterselie
• aardbei
• chocolade

Vervangen door

• kookroom ↔ slagroom
• crème fraîche
• kokosmelk (plantaardig)

In deze recepten

• Asperges met quenelles van asperge, erwten- en uienmouses op een bed van veldsla, afgewerkt met enkele gamba's
• Bief stroganoff met haricots verts en pommes duchesse
• Chocolade-roomijs met kof fie-karamelcrème, hazelnootcrunch & cho krokant
• Hazenrugfilet met zwarte knof lookjus, knolselderijpuree, spruitjes & paddenstoelen Knolselderijpuree
• Hertenrugfilet met pastinaakcrème, truffeljus, geroosterde groenten, aardappelwafers
• Raviolibeursjes gevuld met garnaal en peer in een saus van geitenkaas
• Varkenshaas het gekonfijte ui, gestoofde prei en aardappelgratin
• Zalm gegaard in rode bietensap met een salade van ei, biet en fetakaas
• Stoofpeer met tijm ijs, sabayon en sinaasappelgel
• Zeebaars met een gefrituurde eidooier, gebakken groente asperge, beurre blanc saus en aardappel kaantjes
• Witlofsoep
• Tuinbonenburger