Zeeduivel met groenten en verse pasta

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• Ingrediënten voor de pasta:
• 400 g bloem
• zout
• 4 eieren
• 2 tl olie
• Extra bloem
• Ingrediënten voor Zeeduivel met groenten:
• 2 ui
• 6 stengels bleekselderij
• 2 gele paprika
• 8 gedroogde tomaten op olie
• 2 el olijfolie
• 2 blik (ca. 400 g) tomatenblokjes
• zout
• versgemalen peper
• 2 el gesnipperde verse majoraan
• ca. 1 kg zeeduivelfilet

Meer over de ingrediënten

• Ui
• Tomaat
• Ei
• Pasta
• (Tarwe)bloem
• Paprika
• Olijfolie
• Bleekselderij

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden

2. 2

   Zeef de bloem samen met het zout boven een kom.

3. 3

   Maak in het midden een kuiltje en breek de eieren erboven.

4. 4

   Voeg olie toe.

5. 5

   Meng de bloem beetje voor beetje door het ei en kneed het mengsel totdat het niet meer aan de handen plakt.

6. 6

   Bestuif een werkbank met bloemen kneed het deeg (met de muis van de hand) ca. 10 min totdat een soepel deeg ontstaat.

7. 7

   Verpak het deeg in plastic en laat het 20 min tot een uur rusten in de koeling. (ga ondertussen verder met de vis)

8. 8

   Verdeel het deeg in stukken en draai het door de pastamachine tot het de gewenste dikte heeft. Snij het daarna met de pastamachine.

9. 9

   Laat het drogen op een theedoek met bloem.

10. 10

    Voorbereiding:

11. 11

    Snipper de gepelde ui.

12. 12

    Snijd de schoongemaakte bleekselderij in stukken van 3 cm en de paprika in smalle repen.

13. 13

    Snipper de gedroogde tomaten.

14. 14

    Fileer de zeeduivelstaart en snij de filet in stukken van 3 cm.

15. 15

    Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de ui,bleekselderij en paprika

16. 16

    zachtjes ca. 4 min.

17. 17

    Roer de gedroogde tomaat en de tomaten met het sap erdoor en laat de saus ca. 5 min.

18. 18

    zachtjes pruttelen.

19. 19

    Breng de saus op smaak met zout en peper en roer de majoraan erdoor.

20. 20

    Schep de saus in een lage ovenschaal.

21. 21

    Bestrooi de vis met zout en peper. Leg de stukjes vis in de saus.

22. 22

    Bereiden:

23. 23

    Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een ruime pan met water en zout op voor de

24. 24

    pasta.

25. 25

    Zet de schaal in het midden van de oven en laat de vis in ca. 20 min. gaar worden.

26. 26

    Kook de pasta in 2 à 3 minuten gaar.