Zomerree met gefrituurde sesamballetjes

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• en eigen gemaakte worstjes:
• Zomerree:
• 1 kg Reebout
• Gefrituurde sesambolletjes:
• 500 g aardappel
• 1.5 dl water
• 50 g boter
• 50 g bloem
• 2 st ei
• 20 g sesamzaad
• peper
• zout
• Worstjes:
• 400 g gehakt
• 1 el ketjap
• 1 st sjalot
• 1 el curry
• 1 tl mosterd
• peper
• zout
• Tijm en rozemarijn fijn gehakt
• 1 st snaar
• Garnering:
• Zwarte wortel en oranje
• 8 st zwarte wortel
• Tuinbonen dubbel gedopt

Meer over de ingrediënten

• Aardappel
• Wortel
• Rundergehakt
• Ei
• Roomboter
• (Tarwe)bloem
• Tijm
• Rozemarijn
• Sojasaus
• Mosterd
• Sjalot
• Sesamzaad
• Tuinbonen

Bereiding

1. 1

   Voorbereiding:

2. 2

   Zomerree:

3. 3

   Maak ree indien nodig schoon en bak deze in de pan

4. 4

   Sesambolletjes:

5. 5

   Schil de aardappels en snij deze klein

6. 6

   Kook de aardappels gaar en stamp deze fijn

7. 7

   Doe de boter en water in de pan en kook dit

8. 8

   Voeg de bloem alroerende toe

9. 9

   Haal pan van het vuur en voeg alroerende de eieren toe

10. 10

    Spatel dit door de aardappel en maak op smaak met zoute en peper evt mosterd

11. 11

    Maak hier bolletjes van en paneer deze in bloem,ei en brood met sesamzaad

12. 12

    Frituur deze goud bruin

13. 13

    Worstjes:

14. 14

    Maak het gehakt op smaak met alle ingrediënten

15. 15

    Doe deze in de worstmachine

16. 16

    Doe de snaar op de worst machine en draai langzaam worst

17. 17

    Bak voorzichtig de worstjes

18. 18

    Garnering:

19. 19

    Schil de wortel

20. 20

    Kook de wortel in zijn geheel gaar(liefst vacuum met olijf olie)

21. 21

    Haal het velletje van de tuinbonen

22. 22

    Afwerking:

23. 23

    Maak alles warm

24. 24

    Zet vlees in de oven ongeveer 3 min

25. 25

    Maak bord mooi op