Gazpacho van groenten met heilbot

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• Gazpacho van groenten:
• 500 g tomaat
• 0,25 st komkommer
• 1 st paprika
• 1 st kleine ui
• 2 st knoflook
• 1 snee brood
• 2 el witte wijn azijn
• 0,5 tl zout
• 2 el olijfolie
• 500 g tomatensap
• 1 el tomatenpuree
• Heilbot:
• 800 g heilbot
• 1 pak roomkaas
• 20 g basilicum
• 1 st eidooier
• Garnering:
• 1 st lente ui
• 2 st tomaat
• 100 g komkommer
• Brood:
• 250 g melk
• 250 g bloem
• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 200 g gedroogde tomaat en olijf
• 1 tl zout
• 1 tl suiker
• 7 g gist
• 3 teentjes knoflook
• Wat gehakte kruiden
• 75 g olie

Meer over de ingrediënten

• Ui
• Knoflook
• Tomaat
• Basilicum
• Ei
• (Tarwe)bloem
• Paprika
• Olijfolie
• Komkommer
• Olijven
• Tomatenpuree
• Melk
• Roomkaas

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden:

2. 2

   Gazpacho van groenten:

3. 3

   Maak alle groentes schoon en doe deze in de blender

4. 4

   Voeg de rest toe en draai deze glad

5. 5

   Maak op smaak

6. 6

   Heilbot:

7. 7

   Bak de heilbot op de huidkant ongeveer 1 min

8. 8

   Draai de vis om en haal deze uit de pan

9. 9

   Leg deze op een ijzerschaaltje

10. 10

    Draai in de keukenmachine de roomkaas,basilicum en eidooier glad

11. 11

    Strijk deze op de vis

12. 12

    Garnering:

13. 13

    Snij de lente ui fijn in ringetjes

14. 14

    Dompel de tomaat in kokend water ongeveer 3 sec en haal het velletje eraf

15. 15

    Snij de tomaat en komkommer(zonder zaad) in kleine blokjes

16. 16

    Brood:

17. 17

    Snij de tomaat en olijf fijn(en gehakte kruiden)

18. 18

    Doe alles in de machine met de deeghaak en draai deze tot een soepel deeg ontstaat

19. 19

    Leg deze in een passende schaal en dek deze af met een handdoek en laat deze rijzen voor 20 min.

20. 20

    Bak deze af in de oven met stukjes mozzarella voor 17 min op 200 graden

21. 21

    Afwerking:

22. 22

    Maak de vis warm in de oven ongeveer 3 min

23. 23

    Snij het brood

24. 24

    Maak bord mooi op