Groente
Komkommer
Fris en waterrijk, verkoelend in salade, yoghurtsaus of infused water.
In het seizoen
Zomer.
Smaak
Fris, zacht en waterig.
Kopen & bewaren
In de groentela; niet te koud, dan wordt hij glazig.
Bereiden
Rauw in plakjes of blokjes. Voor tzatziki de komkommer raspen, zouten en uitknijpen zodat de saus niet waterig wordt.
Lekker met
Vervangen door
- courgette (rauw)
- bleekselderij (voor crunch)
In deze recepten
- Garnalencocktail met avocado-crème, frisse komkommer, tartaar van kiwi en avocado, meloenbolletjes en sojabonen, afgegarneerd met Granny Smith-appel, een limoengrasdressing en cress
- Zalmtartaar
- Poké bowl met zalm
- Kwartel op peking wijze
- Groente spaghetti met uit gebakken spekjes en scampi
- Soesje gevuld met witte chocolademousse, sorbetijs van gin tonic op crumble
- Gemarineerde zalm met bleekselderij, dille en appel
- Cannelloni pasta gevuld met zalmtartaar, gebakken kwartel ei, kaviaar van geitenkaas en kervel
- Herfstsalade met eendenborst en dragon mayonaise
- Bonbon van gerookte zalm met kreeften tartaar salade en beignet van kreeft
- Cannelloni van komkommer met krab en een bloemkooltartaar en scampi burger
- Carpaccio van zalm met piccalilly en salade van bonen en crème van witte bonen