Briouats met kaas en olijfjes

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 150 g brickdeeg
• 470 g geitenkaas (of gewone verse kaas)
• 200 g ontpitte olijven
• 1 bosje koriander
• 1 ei
• 1 eiwit
• bloem (om te bestuiven)

Meer over de ingrediënten

• Ei
• (Tarwe)bloem
• Koriander (blad)
• Geitenkaas
• Olijven

Bereiding

1. 1

   Voorbereiding:

2. 2

   Koriander wassen en hakken.

3. 3

   Olijfjes fijnhakken.

4. 4

   Ei loskloppen.

5. 5

   Koriander en olijfjes in een kom doen.

6. 6

   Gekruimelde kaas en het losgeslagen ei toevoegen.

7. 7

   Breng dit op smaak met zout en peper.

8. 8

   Goed mengen tot een homogene massa.

9. 9

   Blaadjes brickdeeg snijden in strepen van 8 tot 10 cm breed.

10. 10

    Leg een bolletje kaasmengsel aan ene kant van zo`n deegstreep.

11. 11

    Rest van het deeg met eiwit insmeren.

12. 12

    Vulling bedekken met het deeg en verder opvouwen tot je een driehoek vormt.

13. 13

    Leg de briouats tot gebruik in de koeling.

14. 14

    Bereiden:

15. 15

    Frituur de briouats enkele minuten in hete olie tot ze goudbruin zijn.

16. 16

    Laat ze op keukenpapier uitlekken.

17. 17

    Warm opdienen met een plukje koriander.