Spiesjes van zalm in slablad

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 600 g zalmfilet
• 24 ijsbergsla blaadjes
• 4 el olijven pesto
• 1,5 el citroensap
• 3 el olijfolie
• 8 satéstokjes

Meer over de ingrediënten

• Citroen
• Zalm
• Olijfolie
• Olijven
• Sla

Bereiding

1. 1

   Voorbereiding:

2. 2

   Week de satéstokjes in koud water.

3. 3

   Maak de olijven pesto en de avocado dip

4. 4

   Leg de slablaadjes uitgespreid in een vergiet en overgiet ze met kokend water en spoel ze daarna meteen met koud water af. Herhaal dit totdat je alle blaadjes geblancheerd hebt.

5. 5

   Dep ze daarna droog met keukenpapier.

6. 6

   Snij de zalmfilet in 24 stukjes van ong. 25 gram.

7. 7

   Bestrijk de stukjes met olijvenpesto en vouw ze in een slablaadje.

8. 8

   Steek 3 pakketjes aan een spiesje en leg ze tot gebruik in de koeling.

9. 9

   Bereiden:

10. 10

    Bestrijk de spiesjes met olie en rooster ze in ong. 8 minuten gaar.

11. 11

    Serveer met de avocadodip.