Chocolade brownie met frambozenmascarpone en frambozencoulis

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 230 g chocolade-couverture
• 115 g Margarine
• 300 g suiker
• 5 eieren
• 70 g bloem
• 70 g cacaopoeder
• 2 bakjes frambozen
• 100 g poedersuiker
• 250 g mascarpone

Meer over de ingrediënten

• Ei
• (Tarwe)bloem
• Pure chocolade
• Framboos
• Mascarpone

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden:

2. 2

   Smelt de chocolade au bain Marie, blijf roeren totdat deze helemaal glad is.

3. 3

   Klop de margarine en de suiker in een aparte kom totdat deze licht en luchtig is.

4. 4

   Voeg hieraan de losgeslagen eieren, de bloem en het cacaopoeder toe en meng dit goed.

5. 5

   Voeg daarna de gesmolten chocolade toe en meng weer goed.

6. 6

   Bekleed een ovenschaal van 30x20x5cm met bakpapier. En verwarm de oven voor op 170 graden.

7. 7

   Verdeel 1 doosje frambozen over de bodem van de bakvorm en giet daarna het brownie-mengsel erover.

8. 8

   Zet de vorm in de oven en bak het mengsel in 35 min. af. Het mengsel moet nog een beetje klef zijn van binnen.

9. 9

   Pureer de overige frambozen met de poedersuiker in een blender en zeef dit.

10. 10

    Spatel 1/3 van de coulis door de mascarpone.

11. 11

    Bereiden:

12. 12

    Snij de afgekoelde brownie in stukken en maak een mooi bordje met de brownie’s, de mascarpone en de coulis.