Mascarpone

In het seizoen

Het hele jaar.

Smaak

Vol, romig en licht zoet.

Kopen & bewaren

Afgedekt in de koelkast; snel gebruiken.

Bereiden

Klop luchtig voor tiramisu of een snelle dessertcrème, of roer door een pastasaus of risotto voor extra rijkdom.

Lekker met

• koffie
• cacao
• citroen
• aardbei
• pasta

Vervangen door

• roomkaas + slagroom
• crème fraîche (zuurder)

In deze recepten

• Lemon Milano met gesuikerde citroen en yoghurt-honingijs
• Gepocheerde peer met een mousse van mascarpone, karamelsaus en kaneelijs
• Gebakken appel, karamelparfait, mascarpone crème, rozijnen en crumble
• Mascarpone met spritzen koekjes en bailey ijs
• Chocolade brownie met frambozenmascarpone en frambozencoulis
• Gekarameliseerde nectarines met mascarponecrème
• Luchtige tiramisu
• Panna cotta van mascarpone met speculaas en marsalastroop
• Rabarberdessert met citroengras en rabarberlimonade