Gefrituurde aardappel-kaas balletjes

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 2 grote aardappelen
• 20 g eigeel
• 40 g eiwit
• 2 el bloem
• 2 tl bakpoeder
• 4 el geraspte kaas
• 1 el fijngehakte ui
• 1 el gehakte peterselie
• zout
• peper
• snufje nootmuskaat
• Een beetje warme melk

Meer over de ingrediënten

• Ui
• Aardappel
• Peterselie
• Ei
• (Tarwe)bloem
• Nootmuskaat
• Melk

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden:

2. 2

   Maak de ui schoon en snipper deze heel fijn.

3. 3

   Hak de peterselie goed fijn.

4. 4

   Was de aardappelen en kook ze in water.

5. 5

   Pel en prak ze met een beetje warme melk, het eigeel en de bloem tot een compacte gladde massa.

6. 6

   Meng het bakpoeder, de kaas, de ui, peterselie, nootmuskaat en peper en zout door de puree.

7. 7

   Maak er kleine balletjes van en leg zet tot gebruik in de koeling.

8. 8

   Verhit de frituur tot 180 graden.

9. 9

   Klop het eiwit los en haal de balletjes erdoor.

10. 10

    Laat ze in het hete vet vallen en bak ze mooi goud bruin.