Vlees & gevogelte
Kalkoen
Mager gevogelte met milde smaak; filet snel gaar, hele kalkoen feestelijk.
In het seizoen
Het hele jaar; traditioneel rond de feestdagen.
Smaak
Mild, iets voller dan kip.
Kopen & bewaren
Onderin de koelkast, afgedekt; goed in te vriezen.
Bereiden
Filet snel en niet te lang bakken (mager, dus droogt snel uit). Een hele kalkoen wordt sappiger door pekelen vooraf.
Lekker met
Vervangen door
- kip
- parelhoen
- varkenshaas