Bieslook

In het seizoen

Lente tot herfst (vers).

Smaak

Mild uienachtig en fris.

Kopen & bewaren

Rechtop in water of losjes in de koelkast; snel gebruiken.

Bereiden

Knip met een schaar in fijne ringetjes en strooi rauw over eiergerechten, aardappel, soep of dip. Verhitten dooft de smaak.

Lekker met

• ei
• aardappel
• roomkaas
• zalm
• yoghurt

Vervangen door

• lente-ui (groen)
• fijngesneden ui (scherper)

In deze recepten

• Bief stroganoff met haricots verts en pommes duchesse
• Krab en eiersalade met groene asperges
• Zalmtartaar met radijs, en wasabimayonaise
• Witlofsoep
• Tartaar van tonijn met avocado, wasabi-mayonaise, krokante nori & gemarineerde radijsjes
• Kalfs filet American met bieslook en mayo, gemarineerde beukenzwam
• Kabeljauw met bali jus en bereidingen van bloemkool
• Bieten Carpaccio met Burrata
• Asperge met (gerookte) zalm, mousse van geitenkaas en basilicumsorbet
• Pittige tartaar van diamanthaas met gerookte makreel, bieslookmayonaise en een kwarteleitje
• Rode mul op een bedje van groenten
• Cannelloni van komkommer met krab en een bloemkooltartaar en scampi burger