Yoghurt panna cotta met frambozen

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• Voor de panna cotta:
• 250 ml slagroom
• 1 vanille stokje
• 50 g kristalsuiker
• 3 blaadjes gelatine
• 250 g griekse yoghurt
• Voor de frambozenpuree:
• 200 g frambozen uit de diepvries
• 50 g suiker
• 1 el citroensap
• Voor erbij:
• Verse frambozen
• Witte chocolade

Meer over de ingrediënten

• Citroen
• (Griekse) yoghurt
• Pure chocolade
• Framboos
• Room

Bereiding

1. 1

   Eerst maken we de panna cotta zodat hij snel kan gaan opstijven in de koelkast. Doe de blaadjes gelatine in een bak met koud water en laat zacht worden. Schenk de slagroom in een steelpan en breng tegen de kook aan. Snijd het vanillestokje met een scherp mes in de lengte open. Schraap het merg eruit met de punt van het mes en voeg toe aan de room. Doe ook het vanillestokje in de room. Houd 5 min. Tegen de kook aan en verwijder het stokje. Voeg suiker toe aan de vanilleroom en roer totdat deze is opgelost. Neem van het vuur.

2. 2

   Knijp de gelatine uit en voeg deze bij de room. Roer totdat de gelatine is opgelost.

3. 3

   Voeg de yoghurt toe.verdeel de yoghurtroom over de timbaaltjes. Zet de vormpjes minimaal 4 uur afgedekt in de koelkast.

4. 4

   Terwijl de panna cotta gaat opstijven gaan we de frambozenpuree maken. Doe de frambozen samen met de suiker en het citroensap in een pan en verwarm totdat de suiker gesmolten is en de frambozen lekker zacht zijn.

5. 5

   Pureer vervolgens de frambozen en haal de crème door een zeef als je geen pitjes in je puree wilt hebben. Zet dit in de koelkast.

6. 6

   Maak de frambozen schoon en snijd de helft doormidden.

7. 7

   Nu gaan we de bordjes opmaken: haal de panna cotta uit de timbaaltjes door ze een paar seconden onder heet water te houden. (let op, de timbaaltjes kunnen heet worden).

8. 8

   Pak een bord of kom en leg een goede lepel frambozenpuree op de bodem. Zet hier de panna cotta op. Leg wat verse frambozen er omheen. Maak het af met geschaafde witte chocolade.

Notities

Bereidingstijd: 60 minuten (opstijven van de panna cotta: 4 uur) voeg kletskoppen toe aan het gerecht. Heerlijk is ook een bolletje citroensorbetijs. Geïmporteerd uit Panna cotta met frambozen 2026-07-10.pdf.