Fruit
Avocado
Romige vrucht vol goede vetten, basis van guacamole en dressings.
In het seizoen
Het hele jaar.
Smaak
Romig, boterachtig en mild.
Kopen & bewaren
Hard: laat narijpen op kamertemperatuur (sneller in een zak met een banaan). Rijp: koel bewaren.
Bereiden
Snijd rond de pit, draai de helften los. Besprenkel met citroen of limoen tegen bruin worden. Prak voor guacamole of smeer op toast.
Lekker met
Vervangen door
- edamame-puree (voor kleur)
- hummus (op toast)
In deze recepten
- Vitello Tonnato met Luxe Salade
- Garnalencocktail met avocado-crème, frisse komkommer, tartaar van kiwi en avocado, meloenbolletjes en sojabonen, afgegarneerd met Granny Smith-appel, een limoengrasdressing en cress
- Zalmtartaar
- Tartaar van tonijn met avocado, wasabi-mayonaise, krokante nori & gemarineerde radijsjes
- Poké bowl met zalm
- Cannelloni pasta gevuld met zalmtartaar, gebakken kwartel ei, kaviaar van geitenkaas en kervel
- Ceviche kabeljauw met crème van rijst en snijbonen/avocado dressing
- Herfstsalade met eendenborst en dragon mayonaise
- Noordzeekrab met frigola en saus van garnaal
- Verschillende soorten sushi
- Avocadodip