Peulvruchten
Spliterwten
Gedroogde, gespleten erwten; de basis van dikke erwtensoep (snert).
In het seizoen
Het hele jaar (gedroogd).
Smaak
Aards en licht zoet; koken maakt ze zacht en romig.
Kopen & bewaren
Droog en afgesloten, lang houdbaar.
Bereiden
Hoeven niet geweekt: spoel en kook tot ze uiteenvallen (ongeveer 45 tot 60 min). Zo bind je vanzelf een dikke soep.
Lekker met
Vervangen door
- rode linzen (sneller)
- kapucijners