Granen & pasta
Panko
Grof Japans paneermeel; extra luchtig en knapperig.
In het seizoen
Het hele jaar.
Smaak
Neutraal; draait om de crunch.
Kopen & bewaren
Droog en afgesloten.
Bereiden
Gebruik als paneerlaag voor een grovere, luchtigere korst dan gewoon paneermeel. Ook lekker geroosterd als krokante topping over pasta of groente.
Lekker met
- kip
- vis
- ei
- parmezaan
- kaas
Vervangen door
- gewoon paneermeel (fijner)
- verkruimelde crackers
- cornflakes (grof)
In deze recepten
- Gebakken kabeljauw met panade, aardappel-mousseline, witlofsaus en zeekraal
- Steak tartare met aardappelpoffertjes, olijvencake en truffelmayonaise
- Cannelloni van komkommer met krab en een bloemkooltartaar en scampi burger
- Schorsenerensoep met terrine van courgette en paprika en gefrituurde schorseneer
- Aubergine 'parmigiana' met verse tomaat
- Kalfsschnitzel gevuld met bospaddestoelen, dragonsaus en knolselderij-aardappelpuree
- Rolletjes van gebakken courgette, garnalen en bacon