Groente
Koolrabi
Knapperige koolknol met milde, frisse smaak; rauw of kort gegaard.
In het seizoen
Lente tot herfst.
Smaak
Mild, fris en licht zoet, tussen radijs en broccoli in.
Kopen & bewaren
Enkele dagen in de koelkast; het loof apart en snel gebruiken.
Bereiden
Schil en snijd in reepjes voor een knapperige rauwkost, of stoom/roerbak kort. Het jonge blad is eetbaar als bladgroente.
Lekker met
Vervangen door
- radijs
- knolselderij
- broccolistronk