Vis & schaaldieren
Tonijn
Stevige, vlezige vis; kort geschroeid het lekkerst, uit blik handig voor snel.
In het seizoen
Het hele jaar; let op duurzaam gevangen (keurmerk).
Smaak
Vol en vlezig; verse tonijn is mild, uit blik zouter.
Kopen & bewaren
Verse tonijn koudst en dezelfde dag gebruiken; blik in de voorraadkast.
Bereiden
Schroei een verse moot heel kort per kant en laat de kern rauw/rosé, doorbakken wordt hij droog en melig. Uit blik: uitlekken en zo gebruiken.
Lekker met
Vervangen door
- zwaardvis
- makreel
- zalm (vetter)
In deze recepten
- Japanse okonomiyaki
- Vitello Tonnato met Luxe Salade
- Tartaar van tonijn met avocado, wasabi-mayonaise, krokante nori & gemarineerde radijsjes
- Taartje van asperges met tartaar van tonijn en crème van dopertwen mint
- Albe Cora tonijn met noedel salade en atjar
- Verschillende soorten sushi
- Witte bonensalade met tonijn