Vis & schaaldieren
Mosselen
Zilt en zoet schelpdier; in een paar minuten klaar in een geurige bouillon.
In het seizoen
Nazomer tot winter (de maanden met een 'r').
Smaak
Zilt, zoetig en zacht.
Kopen & bewaren
Koel en luchtig (niet in water of luchtdicht), levend houden, dezelfde dag koken.
Bereiden
Spoel, gooi kapotte of al openstaande weg die niet dichtgaan bij een tikje. Kook kort met ui, prei, witte wijn; klaar zodra ze openstaan. Gesloten exemplaren na het koken weggooien.
Lekker met
- prei
- witte wijn
- knoflook
- peterselie
- friet
Vervangen door
- kokkels
- vongole
- garnalen