Vis & schaaldieren
Makreel
Vette, smaakvolle vis; vers gegrild of gerookt door een salade.
In het seizoen
Zomer en najaar.
Smaak
Vol en vet, uitgesproken van smaak.
Kopen & bewaren
Verse makreel koudst en snel gebruiken (vette vis bederft vlot); gerookt enkele dagen.
Bereiden
Gril of bak vers met citroen; het volle vet vraagt om een frisse zuurtoon. Gerookte makreel prak je tot paté of door een salade.
Lekker met
Vervangen door
- sardines
- haring
- zalm