Peulvruchten
Linzen
Snelle peulvrucht zonder weken, rode vallen uiteen, groene/bruine houden hun vorm.
In het seizoen
Het hele jaar (gedroogd).
Smaak
Aards en mild; rode linzen zijn zoeter, groene steviger.
Kopen & bewaren
Droog en donker in een pot, lang houdbaar.
Bereiden
Rode linzen koken in ~15 min tot moes, ideaal voor dahl en soep. Groene/bruine (du Puy) houden hun vorm, mooi in salade. Niet weken nodig.
Lekker met
Vervangen door
- gespleten erwten
- kikkererwten
- witte bonen