Technieken
Eieren koken: van zacht tot hard
De kooktijd bepaalt alles: van vloeibare dooier tot stevig hard.
Laat eieren op kamertemperatuur komen en leg ze voorzichtig in kokend water. Reken de tijd vanaf het moment dat het water weer kookt. Daarna direct in koud water om het garen te stoppen en pellen makkelijker te maken.
Kooktijden (medium ei)
| Tijd | Resultaat |
|---|---|
| 4 min | vloeibare dooier, net gestold wit (zacht) |
| 6 min | smeuïge, lopende dooier |
| 8 min | net stevige, fudgy dooier |
| 10 min | hard gekookt |
Grote eieren hebben ongeveer een halve minuut langer nodig. Een oud ei pelt makkelijker dan een kakelvers ei. Prik eventueel een klein gaatje in de botte kant om barsten te voorkomen.